Andrzejki 2026 – kolacja Szefa Kuchni Tomasza Purola

Andrzejki 2026 menu

Specjalne menu andrzejkowe

Przystawka – do wyboru

• Tatar z polędwicy wołowej z ogórkiem kiszonym, szalotką, borowikami i majonezem szczypiorkowym
• Różowy śledź holenderski marynowany w chili, z konfiturą z białej cebuli, burakiem z wędzonym twarogiem, yuzu i dymką
• Marynowana cukinia z wędzonym tofu, orzechami laskowymi i papryką

Zupa – do wyboru

• Krem z selera z truflą, orzechem włoskim, remuladą z selera i wędzonym halibutem
• Krem z selera z truflą, orzechem włoskim, remuladą z selera i wędzonym tofu

Danie główne – do wyboru

• Rumsztyk wołowy z cebulą, kiszonym ogórkiem, pieczarkami i maślanym puree ziemniaczanym
• Filet z sandacza z kiszoną kapustą, topinamburem, burakami z pęczakiem i velouté rybnym z wędzoną papryką
• Wegańskie gnocchi w sosie truflowym z dynią, czerwoną cebulą i szczypiorkiem

Deser – do wyboru

• Mus z białej czekolady i płatków kukurydzianych z miodem i jeżyną
• Gorzka czekolada z ciastkiem czekoladowym, wiśnią z chili w porto, kruszonką czekoladową i sosem wiśniowym